150g de sucre glace

100g de beurre

60g de farine

4 blancs d’oeufs

90g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°C(392°F) (thermostat 6-7).

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Ajoutez les blancs d’oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.

Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu. Baisser le four à 180°C (thermostat 6), verser dans des moules beurrés, et enfourner 15min tout en veillant à ne pas les laisser trop cuire.

Une fois cuits, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.