50cl de lait entier

100g de sucre

4 jaunes d’oeufs

40g de chocolat dessert

40g de farine

2 cuillères à café d’extrait de café

1 cuillère à café de vanille ou une gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec l’extrait/la gousse de vanille(coupée en deux).

Mélanger dans un bol les jaunes d’oeufs (garder un blanc d’oeuf pour le glaçage) et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine.

Lorsque le lait bout, l’incorporer directement sur les oeufs et bien mélanger.

Remettre la crème sur le feu pour l’épaissir. (ajouter de la Maïzena si la crème n’épaissit pas assez).

Pendant que la crème est encore chaude, séparer la moitière de la crème et ajouter le chocolat fondu dedans, puis ajouter l’extrait de café dans la moitié restante

Mettre au frigo pour refroidir avant utilisation.